Dolços de Borriol

La proposta que presentem en aquest recull té un doble vessant: d'una tanda, fer conèixer la pastisseria tradicional borriolenca i, de l'altra, aportar una xicoteta contribució a un dels costums més arrelats a Borriol, com és ara el menjar, i concretament, els dolços. Jòvens i no tan jòvens ens trobem sovint al voltant de les taules en nombroses ocasions: Nadal, Sant Antoni, Pasqua i Sant Vicent, Sant Bartomeu i Sant Roc, Tots Sants, bodes, comunions, batejos, etc. Per cadascuna d'aquestes festivitats, eren i són generalment les nostres mares i àvies les que preparen els dolços tradicionals, els quals resulten deliciosos a l'hora de veure'ls i -més encara- a l'hora de menjar-los.