Дегустационный анализ
Голуб О.В.
Курс лекций. — Кемерово: КемТИПП, 2003. — 119 с.В курсе лекций рассмотрены теоретические основы дегустационного анализа как базис в формировании умений и навыков работы в области товарной экспертизы качества продуктов и прогнозирования покупательского спроса. Предназначено для студентов специальности 351100 "Товароведение и экспертиза товаров".Содержание:
Общие сведения о науке органолептике.
Психофизиологические основы органолептики.
Методы дегустационного анализа.
Организация современного дегустационного анализа.
Отбор и подготовка дегустаторов.
Экспертная методология в дегустационном анализе.
Взаимосвязь органолептических и инструментальных показателей качества.
Общие сведения о науке органолептике.
Психофизиологические основы органолептики.
Методы дегустационного анализа.
Организация современного дегустационного анализа.
Отбор и подготовка дегустаторов.
Экспертная методология в дегустационном анализе.
Взаимосвязь органолептических и инструментальных показателей качества.
వర్గాలు:
భాష:
russian
ISBN 10:
1099669936
ISBN 13:
9781099669934
ఫైల్:
DOC, 1.12 MB
IPFS:
,
russian0
Litres
మీ పుస్తక దుకాణాన్ని జోడించాలనుకుంటున్నారా? support@z-lib.do వద్ద మమ్మల్ని సంప్రదించండి
ఫైల్ converter
మరిన్ని శోధన ఫలితాలు
మరిన్ని ప్రయోజనాలు 
